Produções técnico-científicas
📅 13/07/2021 17:49Produções Técnico-Científicas
Resumos e materiais informativos produzidos pela equipe da PROAES
Resumos
Trabalhos e Relatos de Experiência
1. Avaliação Qualitativa dos Cardápios de um Restaurante Universitário
Resumo sobre a avaliação qualitativa dos cardápios de um restaurante universitário.
2. Aplicação da Ferramenta 5W3H como Instrumento para Adequação de um Restaurante Universitário em Belém-PA no Retorno das Atividades Frente à COVID-19
Estudo sobre a aplicação da ferramenta 5W3H na adequação de restaurante universitário.
3. Análise dos Cardápios de um Restaurante Universitário Quanto à Presença de Glúten, Lactose e Alergênicos Alimentares
Análise da presença de glúten, lactose e alergênicos alimentares nos cardápios.
4. Formação em Boas Práticas em Serviços de Alimentação: Relato de Experiência
Relato de experiência sobre formação em boas práticas em serviços de alimentação.
5. Avaliação do Controle de Temperatura de Refeições Transportadas em uma Unidade de Alimentação
Avaliação do controle de temperatura de refeições transportadas.
6. Procedimentos Operacionais Padronizados como Ferramenta de Orientação da Coordenação de Logística em uma UAN
Estudo sobre a utilização de procedimentos operacionais padronizados em uma UAN.
7. Avaliação Qualitativa de Preparações Vegetarianas dos Cardápios de um Restaurante Universitário
Avaliação qualitativa das preparações vegetarianas presentes nos cardápios.
8. Estágio Extracurricular na Área de Alimentação Coletiva: Relato de Experiência
Relato de experiência de estágio extracurricular na área de alimentação coletiva.
9. Identificação de Fatores que Interferem no Processo de Higienização das Bandejas Utilizadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)
Identificação dos fatores que interferem no processo de higienização de bandejas.
Infográficos
Materiais Informativos
1. Cuidados para a Prevenção da COVID-19 nas Compras Delivery
Orientações para prevenção da COVID-19 durante compras por delivery.
2. Cuidados para a Prevenção da COVID-19 na Higienização das Compras
Orientações para higienização adequada das compras.
3. Cuidados para a Prevenção da COVID-19 nas Feiras Livres
Orientações para prevenção da COVID-19 durante compras em feiras livres.
4. Cuidados para a Prevenção da COVID-19 nos Hipermercados
Orientações para prevenção da COVID-19 durante compras em hipermercados.
5. Cuidados para a Prevenção da COVID-19 nos Restaurantes
Orientações para prevenção da COVID-19 em restaurantes.
E-books
Livros e Materiais Digitais
1. Boas práticas em serviços de alimentação coletiva: Estratégias para o enfrentamento da COVID-19
E-book sobre boas práticas em serviços de alimentação coletiva e estratégias para o enfrentamento da COVID-19.
2. Boas práticas em serviços de alimentação: E-book para manipuladores de alimentos
Material educativo com orientações de boas práticas para manipuladores de alimentos.
3. Livro de receitas - Casa do Estudante Universitário (CEUS)
Livro de receitas produzido para a Casa do Estudante Universitário (CEUS).
4. Boas práticas - Casa do Estudante Universitário (CEUS)
Material com orientações de boas práticas para a Casa do Estudante Universitário (CEUS).
